RIZ HARICOTS ROUGES VEGAN

PAR MANGEUSE DHERBE

Ici, c'est la champion's ligue des riz ! Celui qui jamais n'ose me décevoir ! A ces côtés la vie douce héhé ! Cette spécialité typiquement guadeloupéenne est considéré comme un accompagnement classique des plats en sauce. Personnellement, je le consomme très souvent seul avec une sauce à l'ail et persil que vous trouverez ici. Néanmoins, vous pouvez accompagnez ce met des dieux par un délicieux colombo végan juste là (recette à venir) !

RIZ HARICOTS ROUGES

DESCRIPTION

Riz haricots rouges traditionnel guadeloupéen.

INGREDIENTS 

 

- 400 g de haricots rouges (en vrac ou en boite de conserve)

- 2 ou 3 branches de cives

- 1 gousses d'ail 

- 500 g de riz long grain

- 1 feuille de laurier

- 1 tige de thym séché

-  3 branches de persil frais

-  2 càc de bois d'inde

-  1 càs d'huile de coco désodorisée ou huile de tournesol

-  1 cube de bouillon de légumes

-   sel, poivre

 

INSTRUCTIONS  ( pour les non flemmards, les gens sérieux, organisés tout ça, tout ça )                      

 

1. Faire tremper les haricots rouges 12 h. Les egoutter.

                                               

2. Émincer les cives et écraser la gousse d'ail, les faire revenir dans une cocotte / fait-tout avec une peu d'huile.

3. Ajouter les haricots rouges et ajouter 2L d'eau, couvrir et laisser cuire 45 min avec la feuille de laurier, le thym et le  bois d'inde. Au terme, les haricots doivent être fondant. Vérifier que les haricots soit bien immergés si nécessaire rajouter de l'eau jusqu'à une phalange au dessus des haricots. RDV à l'étape

INSTRUCTIONS ( pour les gros FLEMMARDS, organisation zéro, suivent les influences du bidou une h avant)

4. Émincer les cives et écraser la gousse d'ail, les faire revenir dans une cocotte / fait-tout avec une peu d'huile.Émincer les cives et écraser les gousses d'ail, les faire revenir dans une grosse casserole / fait-tout avec une peu d'huile.

 

5. Ajouter les haricots rouges et immerger d'eau en dépassant de deux phalanges un peu près. Faire monter à ébullition avec la feuille de laurier, le thym et le  bois d'inde. Laissez cuir 10 min à feu moyen

6.Rincer le riz

 

7. Ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre, l'huile de coco, le persil frais (émincé) l'ajouter à la préparation, compter 10 min de cuisson en mélangeant de temps en temps et 2-3 min en mode touillage pour bien aérer le riz.

Servir avec une petite sauce ou un colombo vegan ou un calalou.

Auteur: MANGEUSE DHERBE      temps  de trempage : 12 h    temps de cuisson haricots : 45 min            temps de cuisson riz /haricots: 15 min        4-5 parts

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