LEGENDARY PIZZA VEGAN

PAR MANGEUSEDHERBE

No pizzaria, no pizza vegan en terrasse, mais devinez quoi des new skills !! Et oui, ce confinement m’a fait me lancer dans la maitrise de la pâte à pizza, pas difficile d’ailleurs ! elle demande le meilleur des ingrédients dont je manque souvent ... j’ai nommé .... la ... la ... PATIENCE ! Si vous êtes du matin, préparez-la au plus tôt pour qu’elle ait le temps de gonfler. Un four à fond la caisse et une garniture bien pensée et les pizzas omnivores ( mozzarella ( lait maternel), jambon ( petit cochon de 3 mois ) ) ne vous manqueront plus je peux vous l’assurer !! Vous pouvez bien sur prendre une pâte toute faite à pizza qui est de base vegan ! Néanmoins, elle ne montera pas ! Bref si vous voulez du moëlleux, et du croustillant, je vous laisse avec la recette ci-dessus.

LEGENDARY VEGAN PIZZA

DESCRIPTION

Une recette de pâte à pizza bluffante et une garniture excellente ! ​

il y a deux pates dans cette recette. veuillez diviser par deux les quantités pour une seule pizza

INGREDIENTS 

SAUCE TOMATE

  • 350 ml de sauce tomate bio

  • un peu de poivre

  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 oignon

  • bouquet garni (thym laurier)

  • piment au goût

  • 1/2 carotte 

  • origan

 

GARNITURE

  • 1 courgette ou aubergine

  • 1 poivron

  • des champignons de paris 

  • origan, persil...

  • sel, poivre

  • huile d'olive

  • herbes aromatiques fraiches ( persil ou basilic)

 

PÂTE Â PIZZA TAGLIO x2

  • 700 g de farine

  • 25 g de sel

  • 450 ml d'eau

  • 1g de levure boulangère

  • 5 cl d'huile d'olive (j'adore prendre celle des tomates séchées)

 

INSTRUCTIONS 

Préparer la pâte à pizza.

1. Réactiver la levure dans un peu d'eau tiède.

2. Mélanger le sel, l'huile, l'eau et la levure ensemble.

                                               

3. Pétrir la pâte en versant et alternant petit à petit la farine et le liquide.Pétrissez une bonne dizaine de minutes. N'hésitez pas à rajoutez un peu de farine si elle colle trop. 

4.  Former une boule et placer celle-ci dans un saladier couvert d'un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud au moins 25 ° pendant 3 h. 

5. Au terme, séparer la pâte en deux vous pouvez choisir de faire les deux pizzas d'un coup en fonction de votre nombre de convives ou la garder pour la consommer le lendemain. Etirer la pâte sans trop l'aplatir, en appuyant du bout des doigts. Je vous conseille de former une rectangle c'est plus simple quand on est pas pizza yollo !

6. Huiler généreusement votre plaque allant en four et étaler votre dessus. couvrir d'un torchon en attendant que la garniture soit prête.

 

LA SAUCE TOMATO

1.  Emincer l'oignon et coupé finement l'ail et les carottes. Puis, les faire revenir dans une petite casserole à feu moyen 5 min. 

2. Ajouter la sauce tomate et faire mijoter à couvert au moins 30 min à feu doux en oubliant pas le bouquet garni et le piment. salez poivrer. 

LA GARNITURE 

 

1. faire de fines lamelles d'aubergines et de poivrons, couper grossièrement les champignons.

 

2. Dans un plat qui va au four, melanger avec un filet d'huile d'olive et d'eau les herbes aromatiques, le sel le poivre et les l2gumes. Faire rôtir 20 min en remuant souvent . Réservez.

 

FINALLY !!!

 

Votre pâte est ready, versez la sauce maison et la garniture bien répartie! 

C'est parti pour un enfourner dans un four préchauffé au max (260° pour moi) pendant 10 min !

 

2. Sortez la beauté du four, parsemez d'herbes fraiches, persil, basilic ou roquette.

coupez et dégustez !   

Auteur: MANGEUSE DHERBE       

temps de préparation: 15 min     temps de pousse : 3h minimum   temps de cuisson: 10 min votre four au max

pour 6 personnes

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