LASAGNE A LA PATATE DOUCE

PAR MANGEUSE DHERBE

Les lasagnes, le plat hyper gourmand et réconfortant ! Entre la béchamel crémeuse, la Pasta cuite dans une sauce bolonaise gouteuse et tout ça 100% maison et 100% VEGAN !  et oui c'est possible après pour le 100 % maison à fou de décider j'ai pris des pâtes du commerce. Mais rien ne vous empêche de faire votre pâte vous-même et c'est très simple ! Je ferais peut être une démo si cela vous intéresse.  Une béchamel faites maison parce que c'est super délicieux et toujours moins gras qu'une du commerce, et une sauce qui à bien mijoter avec de la patate douce en Guest pour donner du goût et sucré subtilement et par la même occasion corriger l'acidité de la sauce tomate ! du sitar maison parce que c'est meilleur je trouve, c'est sûr c'est plus de boulot ! Donc pour les presser n'hésitez pas à prendre des protéines textures de soja en magasin bio ça fera très bien l'affaire! Retrouvez la recette comme d'habitude juste après les photos qui font saliver ;) 

LASAGNES A LA PATATE DOUCE

DESCRIPTION

Lasagnes maison avec béchamel vegan et sauce bolognaise de seitan

INGREDIENTS 

​Pour la Bolognaise:

  • levure maltée

  • 400g de tomates concassées

  • 1 petite boite de concentré de tomate

  • 3 gousses d'ail

  • 1oignon

  • 3 branche de thym

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 3 branches de persil finement coupées

  • 1 patate douce coupée en petits cubes

  • 1 cac de miso brun 

  • 1 branche de celeri

  • 1 ces de vinaigre de vin rouge

  • sel, poivre

  • sirop d'érable, d'agave ou autre (facultatif)

Béchamel maison

  • 100ml de lait de soja ou d'avoine

  • 2cà s de margarine végétale 

  • 100g de maizena /farine de blé

  • 1bouillon cube

  • 3 càs bombée de levure maltée

  • 1/ 2càc de muscade

  • sel, poivre

INSTRUCTIONS 

1. Préparer le seitan maison ici. faites revenir les protéines de soja ou le seitan à la poêle dans un peu d'huile. Déglacer avec de la sauce tamari. La texture doit être cuite mais pas dure ou grillé. Réserver!

2. Préparer la béchamel:

Couper les oignons en lamelle et écraser les gousses d'ail. Faire revenir 5 min les oignons avec un peu d'huile avec la farine. cuit à feu moyen en remuant. Délayer petit à petit avec le lait de soja tout en fouettant ajouter de le bouillon de légumes dilué dans un peu d'eau. Ajouter la muscade et la levure diététique, salez, poivrez, goutez ! Laissez épaissir à feu moyen. Si la texture est trop épaisse rajouter un peu d'eau( mais la crème doit se tenir un peu pour accrocher) Réserver.

                                            

3. Préparer la bolognaise:

Emincer les oignons, écrasez l'ail. Faites revenir dans une casserole avec un peu d'huile.

4.Couper finement la patate douce et le celeri ( pour qu'ils cuisent vite et se mélangent bien à la sauce ) et ajouter aux oignons. 

5.Ajoutez la sauce tomate, le concentré, le bouquet garni, le vinaigre. 

 

6.Remplir à moitié la boite de concassé de tomates vide d'eau et ajouter dans la casserole. 

7. Faire mijoter 15  min en couvrant. puis 5 min sans le couvercle la sauce ne doit pas être trop liquide.

8. Goutez et corrigez avec un peu de sirop si la sauce est un peu acide. 

9.L'heure est arrivée, après toute cette préparation! Prenez vos lasagnes sans oeufs et c'est parti pour le dressage. je mets a peu près 3 étages de lasagnes mais vous pouvez en faire plus en fonction de la taille de votre plat ! 

10. Finissez par un fine couche de béchamel maison et j'aime saupoudrez de levure maltée le dessus.

11.Enfournez à 180° pendant 40 min en gardant un oeil dessus. Laissez reposer avant de servir.
 

Auteur: MANGEUSE DHERBE       

temps de préparation: 15min     temps de cuisson : 40 min      6 parts

  • Instagram

AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE ? 

Taguez @mangeusedherbe ou #mangeusedherbe sur vos photos 

COPYRIGHT © 2019 · MANGEUSEDHERBE.COM ·