CURRY DE CHOU KALE ET POIS CHICHES

PAR MANGEUSE DHERBE

CHICHE OU PAS CHICHE ? ! Pour un repas riche en protéine, et en vitamine  C, E et B9  Le chou kale fait parti des choux non pommés, riches en anti-oxydants et pauvres en calories. C’est un légume ancien, déjà connu dans l’Antiquité, et courant sur les tables du Moyen Âge.   Légume plutôt mal-aimé, il revient en force dans nos assiettes notamment grâce à sa réputation pour être un légume « santé ». Le chou kale possèderait de nombreuses vertus dont une teneur exceptionnelle en vitamine C puisqu’il couvrirait, pour seulement 100 g consommés, 150 % des besoins quotidiens en cette vitamine. On le consomme cru, à la vapeur, à la poêle,  ou encore au four. C'est un légume qui a une feuille assez dure, donc je vous conseille de la blanchir pendant 5 min dans de l'eau bouillante pour qu'elle garde sa belle couleur verte et ramolisse. Pour vous assurer de la fraicheur de votre légume, inspectez les feuilles. Elles doivent être fermes, de couleur vert foncé et sans tâche.

CURRY DE CHOU KALE ET POIS CHICHES

DESCRIPTION

Curry de chou kale et pois chiches.

INGREDIENTS    

 

- 1 boite de tomates pelées ou concassés

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail 

- 100g de pois chiche déjà cuit

- 1 càc de concentré de tomates

- 200 g de chou kale bien vert 

- 1 bonne poignée de persil frais

- 20 cl de crème de coco 

- piment de Cayenne au goût

- 1càs mélange épice indienne 

 

INSTRUCTIONS                         

 

1. Blanchir les feuilles de chou kale 5 min dans de l'eau bouillante. et égouttez.                                                    

2. Emincer les oignons et écraser les gousses d'ail, les faire revenir dans une grande poêle ou un fait-tout dans un peu de matières grasses.

3. Ajouter le concentré de tomate et les tomates concassées laissez mijoter 5 min. 

4. Saupoudrez du mélange d'épices indiennes et laissez mijoté encore 5 min.

6. Ajouter les pois chiches et le chou kale coupé grossièrement.

7. Mélanger couvrir et laisser mijoter 10 min à feu doux. 

8. Enlever le couvercle et réduire 5 min.

9. LE RESULTAT ne doit pas être trop liquide ni trop solide = CREMEUX

Servir avec du riz ou du pain nan.

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Auteur: MANGEUSE DHERBE      temps  prep : 5 min    temps de cuisson : 20 min                    4 parts

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