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CAKE CITRON VEGAN

PAR MANGEUSEDHERBE

J'ai découvert les joies du gâteau au citron en passant vegan ! A la pâtisserie Land and Monkeys, leur cake au citron est juste dingue. Mais depuis je me suis renseignée sur eux... aie aie déception terrible. En effet, cette boulangerie 100% vegan, avec un branding de malade, des packagings pour promouvoir l'importance  de ne pas heurter les animaux et d'un autre côté cette boulangerie est financé et créer par le groupe maison Landemaine, qui propose des boulangeries toutes carnistes, et ce n'est pas faute de savoir faire autrement la preuve de leur savoir-faire chez land and monkeys. Bref, c'est une très bonne pâtisserie mais l'aspect manger à tous les râteliers, être sur tous les marchés c'est ultra pas apaisant pour mon petit coeur . 

Je vous livre ainsi ma recette du gâteau au citron inspirée par la base de mon gâteau au yaourt vegan ! Hyper simple et goûtu ! Je vous livre également la recette de mon glaçage aux bleuets séchés.

CAKE MOELLEUX AUX CITRONS VEGAN

DESCRIPTION

Cake moelleux ​

INGREDIENTS 

  • 100ml d'huile de tournesol/ colza 

  • 3 càs de melasse de canne 

  • 2  yaourts de soja

  • 2  citron préssé bio

  • 250 g farine de blé t 45

  • 1 sachet de levure

  • les zestes du citrons

  • 100 g sucre glace

  • 2 càs jus de citron 

 

INSTRUCTIONS 

1. Préchauffer votre four à 200°. 

2. Mélanger dans votre saladier les yaourts avec le jus de citron. Laisser poser.

3. Pendant ce temps, récolter les zestes de citron, râper bien finement.

4. Dans le saladier ajouter, la farine l'huile, le sucre de canne, la levure  et les zestes. Bien mélanger la pâte obtenue doit être épaisse . 

7. Bien plier un papier cuisson dans un moule à cake et remplir de la préparation. Enfourner à 180 ° pendant 40 min.

8. PREPARER LE GLACAGE : 

Mélanger le jus de citron et le sucre glace. La texture dans être crémeuse. (facultatif: rajouter des fleurs de bleuets sechées) Laissez secher 30 min. 

Auteur: MANGEUSE DHERBE       

temps de préparation: 15 min    temps de cuisson 40 min                        8 personnes

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